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Questa sera io e mia moglie, intenti nei preparativi per il compleanno della piccolina, non avevamo molta voglia di cucinare e così abbiamo optato per prendere un po’ di pizza al taglio.

Se mi chiedessero a quale alimento non rinuncerei mai, quello sarebbe proprio la pizza. Sarà per cultura, per abitudini alimentati o magari semplicemente per amore del cibo ma io alla pizza non rinuncerei mai. Che sia tonda, al taglio, romana, napoletana, bassa o alta, piccola o grande a me a prescindere piace e la mangio con gusto.

I miei genitori vivono in campagna e hanno un bellissimo forno a legna. Soprattutto quando ero piccolo, mia madre spesso e volentieri si dilettava nel fare la pizza e siccome doveva sporcare il forno, così diceva sempre, ne impastava abbastanza da farne tanti gusti diversi. Appena uscita, calda calda, emanava un profumo che ancora ricordo. Naturalmente avanzava e se una parte veniva congelata, per evitare inutili sprechi, una restante parte era destinata al giorno dopo.

Con il passare del tempo mia mamma ha deciso di accendere il forno sempre meno ma, siccome tra poco ci trasferiremo li in campagna anche noi e mia moglie è una bravissima cuoca, spero che quel forno torni agli antichi splendori riprendendo a cacciare fuori ancora teglie e teglie di pizza… e perché no anche qualche dolcetto, giusto per non farci mancare nulla 😋